Asprochoma · Chios

皮爾吉手採的乳香淚

希俄斯乳香是乳香黃連木如淚滲出的樹脂，只產在希臘希俄斯島南部。我們在皮爾吉和網路上賣。

店裡賣的

流淚的是樹，我們只是鋪好白土接住它。
Argyro KalaitziAsprochoma，皮爾吉

初夏，我們把每棵樹下掃乾淨，鋪一圈白土，店名 Asprochoma 就是希臘文的「白土」。我們在樹皮上劃幾道小口，樹脂緩緩流出，滴在白土上，曬乾兩三個星期。夏末用手撿起，整個秋天再慢慢洗乾淨。

Argyro Kalaitzi 在皮爾吉村外照顧 400 棵乳香黃連木，種在祖父母的梯田上。每年夏末的收成，她都交給島上的種植者合作社。她的小店在廣場上，論克賣合作社的希俄斯乳香，也寄到歐盟各國。

批發

店家、烘焙坊和餐廳：歡迎詢問公斤價。Argyro 會在一天內回覆。

乳香淚怎麼用？

大顆的像口香糖一樣嚼，一分鐘變軟，帶松木香。做冰淇淋時，把小顆的冷凍，加一小撮糖磨碎。

可以放多久？

裝進密封罐，避開高溫和光線，就可以放好幾年。乳香淚放久了會從透明變成象牙色，一樣能用。

可以寄到哪裡？

歐盟各國都寄，三到六天送達。其他地方請先寫信來問，我們查過郵資再回覆。